Red Velvet Cookies

Después de la expectación creada en twitter, quería enseñaros una de las últimas adquisiciones de mi recetario, la fusión de dos de mis postres favoritos, las cookies de chocolate y la tarta red velvet.

Vagando por los numerosos canales de cocina de youtube encontré esta deliciosa mezcla, las Red Velvet Cookies, en mi caso la receta que sigo es la de SimpleCookingChannel, pero he disminuido la cantidad de azúcar.

Si os gusta el contraste de texturas os aconsejo que uséis chocolate blanco especial para postres, ya que aún pasadas las horas sigue estando cremoso, solo hay que tener cuidado ya que es muy fácil esparcirlo por la galleta, y no os asustéis pues se hundirán un poco al sacarlas del horno pero están deliciosas.

Por último, deciros que toda la receta se ha realizado con una cuchara como herramienta para mezclar todos los ingredientes, aunque reconozco que un poco de tecnología también facilita las cosas.

P.SSSS. Como seguramente os habréis dado cuenta, faltan el huevo y el cacao en polvo en la foto de los ingredientes, a pesar de tener tiempo de sobra los nervios de mi primer post y querer que todo saliese bien me jugaron una mala pasada.

Ingredientes:

• 165 g de harina
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo
• ½ paquete de levadura
• ¼ de cucharada pequeña de sal
• 150 g de mantequilla (punto pomada, no vale recién sacada de la nevera ni derretida, y si podéis cogedla sin sal, en mi caso no es así pero debería aun así no altera el sabor)
• 200 g de azúcar blanco
• 1 huevo grande
• 1 cucharada pequeña de colorante rojo
• Chocolate blanco en trozos pequeños

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Batimos la mantequilla y el azúcar.
• Añadimos el huevo y el colorante, intentando que la masa quede lo más roja posible ya que el cacao la oscurecerá.

• Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
• Añadimos los ingredientes secos y seguimos batiendo.
• Metemos la masa en la nevera una media hora.
• Con dos cucharas pequeñas hacemos bolitas y las colocamos en el molde que hemos preparado con papel de horno o una lámina de silicona.

• Deben estar de 8 a 10 minutos y no deben quedar muy duras ya que ellas solas al enfriarse se endurecen.
• Nada más sacamos la bandeja del horno insertamos los trocitos de chocolate blanco en la galleta que con el calor residual lo ablandará.

• Con cuidado al extraerlas las depositamos en una rejilla para que se enfríen ya que están bastante blandas, es mejor dejarlas un minuto y luego cogerlas con una espátula.

Nosotras encantadas con la nueva incorporación al blog. Mister Yagolo, nos has conquistado con esta receta... ¡deseando ver las siguientes! Y cabe decir que hemos probado estas mismas cookies y están de muerte.

Esperamos que la #OperaciónCuloBeyoncé (este hashtag va dedicado a Gema y los que nos seguís por twitter) ¡no se vea truncada! Y eso de que hayas reducido la cantidad de azúcar ¡es todo un acierto!

Qué tengáis un bonito y maravilloso finde... y ya nos decís si probáis a hacer estas galletas y caéis en la tentación de las Red Velvet Cookies.

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